Restaurant | Jemand der Münzen zählt | Quelle: Shutterstock
Warum viele Deutsche Restaurants meiden – Es geht nicht nur ums Geld
Früher war der Besuch im Restaurant für viele Familien eine kleine Tradition – ob der Stammtisch im Gasthaus um die Ecke, der Sonntagsausflug zum Lieblingsitaliener oder ein spontaner Abend im Asia-Restaurant. Doch diese Selbstverständlichkeit hat sich in den letzten Jahren spürbar verändert.
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Seit der Pandemie und dem Beginn des Kriegs in der Ukraine steigen die Lebenshaltungskosten – und das macht sich besonders beim Essengehen bemerkbar. Was früher ein kleines Vergnügen war, ist für viele Menschen inzwischen zum Luxus geworden.
Kellner Alexander Alioto bereitet sich darauf vor, den Kunden im Alioto's Seafood Restaurant am 3. Dezember 2008 in San Francisco, Kalifornien, das Mittagessen zu servieren. | Quelle: Getty Images
Preise steigen – und mit ihnen die Zurückhaltung
Das Meinungsforschungsinstitut Civey hat vom 5. bis 12. Juni 2025 rund 2.500 erwachsene Bürgerinnen und Bürger online befragt. Das Ergebnis spricht eine klare Sprache: Ganze 80 Prozent der Teilnehmenden gaben an, dass die gestiegenen Preise in Restaurants der Hauptgrund dafür sind, dass sie seltener auswärts essen. Für 37 Prozent spielt zudem die persönliche finanzielle Lage eine Rolle – die Belastung im Alltag ist einfach zu groß geworden.
Auch Service und Atmosphäre spielen eine Rolle
Doch es geht nicht nur ums Geld. Rund 22 Prozent der Befragten äußerten Unzufriedenheit mit dem Service und der Qualität der Speisen – vermutlich eine Folge davon, dass viele Betriebe sparen müssen, um wirtschaftlich über die Runden zu kommen. Gerade die Inflation zwingt Gastronomen oft zu schwierigen Entscheidungen, die sich im Erlebnis für die Gäste niederschlagen.
Hand hält Euro-Münzen | Quelle: Getty Images
Ein weiterer Faktor ist die Bequemlichkeit: 14 Prozent genießen es schlicht, daheim zu essen – sei es aus Zeitgründen, wegen familiärer Abläufe oder weil das Kochen zuhause zum liebgewonnenen Ritual geworden ist. Weitere 15 Prozent gaben andere, nicht näher genannte Gründe an.
Ein Wandel im Alltag vieler Menschen
Ein Restaurantbesuch war einst ein Ort des Zusammenkommens, des Abschaltens und Genießens. Heute wägen viele Menschen genauer ab, wann und ob sie sich dieses kleine Vergnügen leisten wollen oder können.
Peter Lugar's Steak House | Quelle: Getty Images
Die Zahlen der Civey-Umfrage gelten als repräsentativ, mit einem statistischen Fehler von etwa 2,5 Prozentpunkten – doch sie zeigen vor allem eines: Die Gastronomie ist im Wandel, und mit ihr das Verhalten und Empfinden vieler Gäste. Was bleibt, ist die Hoffnung, dass das Miteinander – ob zuhause oder im Lokal – seinen Wert behält.
Wie sieht es bei dir aus? Gehst du noch gerne und häufig auswärts essen?
